• 亚博体育存款不了,吃油能吃出健康?!真的!
  • 2020-01-08 15:55:46   来源:匿名   热度:3231

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  • 亚博体育存款不了,吃油能吃出健康?!真的!

    亚博体育存款不了,我国饮食文化源远流长,而油则是穿插于饮食文化的重中之重。早在周代就有用动物油烹制食物的记录,汉代已经有从事膏油买卖的商人。三国时期植物油开始登上历史舞台,蓖蓖麻油开始被人们所食用。到了宋代植物油食用更为普遍,种类也有所增加。现如今面对日常生活中种类繁多的食用油,我们要先了解他们的特点,才能做出适合自己的选择。

    1 花生油

    花生油是我国非常重要的一种植物油,它色泽清亮,气味芬芳,易于消化吸收。其中不饱和脂肪酸占80%左右,软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸占20%左右,是厨房用油主力后备之一。

    优点:

    1、易于消化吸收。花生油的脂肪酸构成较好,易于人体消化吸收。

    2、保障心血管健康。花生油中含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。

    3、改善记忆力。花生油中的胆碱,可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

    建议:

    从烹调方面来说,花生油稳定性较好,可用于日常炒菜,但不适合用于爆炒或油炸。

    2 菜籽油

    菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油,色泽金黄或棕黄,因其含有芥子甙故带有一定的“青气味”。

    优点:

    1、易于消化吸收。人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。

    2、促进发育。菜籽油含有磷脂,而磷脂对血管、神经、大脑的发育十分重要。

    3、降低胆固醇。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效,所含胆固醇的含量很少,适合高胆固醇人群食用。

    建议:

    菜籽油适合高胆固醇人群食用,但菜籽油中含有芥酸,长期食用易引发血管壁增厚和心肌脂肪沉积,因此冠心病、高血压患者还是少食为上。

    3 大豆油

    大豆油从大豆中压榨提炼而来,通常称之为大豆色拉油,是厨房主力用油后备之一。大豆油的保质期最长只有一年,质量上乘的大豆油颜色较浅,为淡黄色,清澈透明,且无沉淀物,无豆腥昧。

    优点:

    1、易于消化吸收。大豆油易被人体消化,其吸收率高达98%。

    2、促进发育。大豆油中富含亚油酸能促进幼儿发育生长。

    3、保障心血管健康。大豆油中富含亚油酸能降低老年人患白内障、发生心脑血管病变的几率。

    建议:

    大豆油适合有心脑血管系统疾病人员食用,适宜儿童、老年人食用。但最好用于低温烹调,不宜长时间高温烹炸食物。

    4 葵花籽油

    葵花子油从葵花籽中提炼而来,它颜色金黄,澄清透明,气味清香,含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,不仅能促进人体细胞的再生和成长,保护皮肤健康,而且能减少胆固醇在血液中的淤积,是厨房主力用油后备之一。

    优点:

    1、保障心血管健康。葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸亚油酸,能清除体内的“垃圾”。

    2、促进儿童发育。少年儿童经常食用,有助于生长发育,健脑益智。

    3、健康美容。葵花籽油富含维生素e,具有良好的抗氧化功能,长期食用可以延缓衰老。

    建议:

    适合凉拌使用。

    5 核桃油

    核桃的油脂含量高,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉。核桃油味道诱人,适合做调味作料。他所含有的亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯,这些都是人体所必需的脂肪酸。

    优点:

    1、增强免疫力。核桃油中含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质、多酚化合物,可以全面提高人体的自身免疫力,起到延缓衰老的功效。

    2、保障身体健康。核桃油富含丰富的亚油酸和亚麻酸,能扫除血管内新陈代谢的杂质,预防动脉硬化的发生。

    建议:

    适合拌蔬菜色拉、直接食用,但核桃油易氧化,宜少量购买冷藏保存。

    6 橄榄油

    橄榄油是由新鲜的油橄榄果直接冷榨而成,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。

    优点:

    1、增强免疫力。橄榄油含有多酚抗氧化剂,有助于防止细胞老化,增强免疫力。

    2、保护皮肤。橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽。

    3、保障身体健康。橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸,有降低有害胆固醇、逐渐提高有益胆固醇的功效。还能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

    建议:

    凉拌、煎炒蔬菜,或直接蘸面包吃!取决于购买的橄榄油的酸度,并非所有橄榄油都可生食。加热的话,温度切忌过高。

    总之,生活美食离不开油,身体健康离不开油。既如此,那就选择一种适合自己的吧,你是如何选择的呢?


 

 







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